当代中国饮食文化有着许多特点。

首先，中国饮食文化非常注重食材的新鲜和原汁原味。在中国，许多家庭会定期去市场购买当季新鲜的蔬菜、水果和肉类。同时，许多餐馆也会采用当地的食材，以保证菜肴的口感和质量。

其次，中国饮食文化非常讲究色、香、味、形的搭配和平衡。在中国的传统饮食中，每道菜肴都会注重食材的搭配和烹饪方法，以达到口感、味道和色彩的平衡。

此外，中国饮食文化也注重餐桌文化和社交文化。在中国，饮食不仅是满足生理需要的行为，更是一种社交活动。许多家庭和朋友会在餐桌上聚会，分享美食和谈天说地。同时，许多饭店也会提供雅座和私人包间，以满足人们的社交需求。

最后，中国饮食文化也在不断地创新和发展。随着经济和社会的发展，中国的饮食文化也在不断地融合和创新。例如，现代快餐和西式餐饮在中国市场越来越普及，同时，中国人也开始尝试和创造新的菜品和烹饪方法。

综上所述，当代中国饮食文化注重食材的新鲜和原汁原味，讲究色、香、味、形的平衡，注重餐桌和社交文化，同时在不断地创新和发展。