鳝是一种水生动物，属于脊索动物门、鳗形目、鳝科。鳝的身体长而细，呈蛇状，没有鳞片，通常有粘液覆盖，以帮助它们在水中游动。鳝的头部扁平，有一个小口和一对鼻孔，可以感知水中的气味。鳝的眼睛很小，视力不强，主要依靠触角来感知周围环境。鳝的背部和腹部都有一条长长的鳍，可以帮助它们在水中游动。鳝的颜色很多样，有黑色、褐色、灰色等等。鳝一般生活在淡水中，比如河流、湖泊、溪流等等，也有部分鳝生活在海洋中。鳝是一种重要的食用鱼类，被广泛用于中式料理中，比如鳝鱼汤、糯米鳝等等。