孩子在学习加减法时，往往会依赖手指头来进行计算。这种方法虽然看似简单，但会限制孩子的计算能力。为了让孩子不用手指头计算加减法，我们可以尝试以下方法：

1. 培养孩子的心算能力：让孩子在做加减法时，尝试在脑海中进行计算，而不是依赖手指头。可以通过反复练习，逐渐提高孩子的心算能力。

2. 使用计数器：将计数器作为工具，让孩子在做加减法时，通过计数器上的数字来进行计算。这样不仅可以提高孩子的计算能力，还可以让孩子在使用工具的过程中培养自己的思考能力。

3. 利用游戏来学习：设计一些有趣的游戏，让孩子在游戏中学习加减法。比如，在游戏中让孩子猜数字，或者让孩子通过游戏来计算数字的大小。

4. 使用图形化工具：将加减法问题转化为图形化问题，让孩子通过图形来进行计算。比如，在做减法时，可以使用图形表示减去的数量，让孩子通过图形来进行计算。

总之，让孩子不用手指头计算加减法需要我们在日常教育中注重培养孩子的心算能力，使用工具和游戏来帮助孩子学习，同时也要注意使用图形化工具来辅助孩子的学习。通过这些方法，我们相信孩子的计算能力将会得到提高。