黄酒是中国传统的一种酒类，它是由糯米、麦麸经过长时间的发酵而成。在烹饪中，黄酒被广泛使用，而且有些人会将其称作是烹饪料酒。但是，黄酒真的是料酒吗？

首先，我们来解释一下什么是料酒。料酒是指在烹饪过程中用来调味的酒类，它通常是白葡萄酒、干白葡萄酒、米酒等。料酒的作用主要是为了增加菜肴的味道，让菜肴更加鲜美。

而黄酒虽然也是一种酒类，但是它在烹饪中的作用并不是用来增加菜肴的味道。相反，黄酒在烹饪中主要是用来去腥、去膻、去异味、增加菜肴的香气，并且可以使菜肴更加入味。

因此，严格意义上来说，黄酒并不能被称作是料酒。虽然在烹饪中它可以替代料酒使用，但是它们的作用和原料还是有所不同的。

总之，黄酒是烹饪中的重要调味品，它可以为菜肴增色添香，让菜肴更加美味可口。但是，我们在使用黄酒的时候，还是需要根据具体的菜肴来选择合适的使用量和使用方式，以达到最佳的烹饪效果。