辣椒末，是一种常见的辣椒制作品种，被广泛用于中餐和西餐中的调味和烹饪。今天，我们将向大家介绍一些辣椒末的制作方法，并提供一个视频教程，让大家可以轻松掌握这一技能。

1. 制作普通辣椒末

材料：新鲜辣椒20个，盐适量

做法：

1）将辣椒去蒂，切成细碎的末状。

2）将切好的辣椒末均匀地铺在晒网上晒干。

3）将晒干的辣椒末，放入研磨机中，加入适量的盐，磨成细末。

2. 制作川式辣椒末

材料：干辣椒20个，花椒粒适量，盐适量

做法：

1）将干辣椒和花椒粒分别用油炸至微黄色，取出放凉。

2）将炸好的辣椒和花椒粒一起放入研磨机中，加入适量的盐，磨成细末。

3. 制作麻辣豆瓣酱

材料：豆瓣酱100克，干辣椒10个，花椒粒适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1）将干辣椒和花椒粒分别用油炸至微黄色，取出放凉。

2）将炸好的辣椒和花椒粒一起放入研磨机中，磨成细末。

3）将豆瓣酱放入碗中，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，搅拌均匀即可。

今天我们为大家准备了一个辣椒末的制作视频，希望大家可以通过这个视频学会如何制作辣椒末。制作辣椒末的过程需要注意安全，尤其是在研磨辣椒时，需要戴好口罩和手套，以免刺激呼吸道和皮肤。