酸甜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道酸甜可口，口感鲜美。下面是一些制作酸甜鱼的简单窍门：

1.选用新鲜的鱼肉。最好选用鲜活的鱼，去鳞、去腮、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2.做好鱼肉的腌制。腌制鱼肉时，可以加入少量盐、料酒和生粉，这样可以让鱼肉更加鲜嫩可口。

3.准备好酸甜酱汁。酸甜酱汁的制作很简单，只需要将白糖、醋、番茄酱、盐和水混合在一起煮沸即可。如果想要口感更加浓郁，可以适当加入一些生姜和葱末。

4.炒鱼肉时火候要适中。要用中小火翻炒，防止鱼肉糊底。炒鱼片时，要先下锅煎至两面金黄，再加入酸甜酱汁，翻炒均匀即可。

5.出锅前撒上葱花。出锅前可以撒上一些葱花，这样不仅能够提升酸甜鱼的颜值，还能够增加香气。

以上就是制作酸甜鱼的简单窍门，希望对大家有所帮助。