草鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，是广大人民群众喜爱的美味佳肴。但是，草鱼身上有很多小刺，如果不去除，会影响口感和食用效果。下面介绍一下如何片鱼片去小刺。

首先，我们需要准备一把锋利的刀。将草鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后将鱼身切成薄片，注意要与鱼骨平行切，切片时刀口要与鱼身成45度角，这样切下来的片子才会更加薄且均匀。

接下来，我们需要去除草鱼身上的小刺。将切好的鱼片放入清水中浸泡5-10分钟，这样小刺就会浮出水面。然后用手轻轻地摩擦鱼片，将小刺去除。如果有一些顽固的小刺，可以使用钳子将其夹出。

为了让鱼片更加鲜嫩，我们还可以使用一些特殊的技巧。例如，在鱼片上撒一些盐和淀粉，然后用手轻轻揉搓，这样可以让鱼肉更加有弹性和口感。

总之，片草鱼去小刺并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以轻松制作出美味的草鱼片料理。