安康鱼是一种常见的淡水鱼类，也是人们喜爱的食材之一。但是，安康鱼作为一种食材，也存在一些食用禁忌需要我们注意。

首先，安康鱼属于热性食材，容易引起口腔溃疡等症状，因此对于口腔溃疡、痔疮等疾病患者，应尽量避免食用。

其次，安康鱼有一定的寄生虫问题，如果没有经过充分的加工处理，食用时可能会引起食物中毒等症状。因此，在食用之前需将其充分清洗，并煮熟或煎炸等加工处理。

此外，安康鱼肉质较为细嫩，容易在加工过程中破损，如果加工不当，可能会导致肉质变硬，口感不佳。

总之，安康鱼是一种美味的食材，但是在食用时需要注意上述的食用禁忌，以保证身体健康。同时，在加工处理时也需要注意技巧，以保证其口感和营养价值。