铁线草炖乌鱼是一道传统的中华美食，不仅味道鲜美，而且具有多种功效和作用。

首先，铁线草炖乌鱼对于调节肠胃功能非常有效。铁线草被称为“天然药物”，具有清热解毒、利尿消肿、排毒养颜等多种功效，可以有效改善肠胃不适，如胃痛、消化不良等症状。而乌鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，不仅易于消化吸收，还具有滋阴补肾、健脾开胃等功效，可以帮助调节肠胃功能，促进消化吸收。

其次，铁线草炖乌鱼还可以滋补身体。乌鱼富含多种营养成分，如蛋白质、维生素B12、钙、磷等，有助于补充身体所需的营养物质。而铁线草含有丰富的多种微量元素和矿物质，如钙、铁、锌、镁等，能够增强身体免疫力，防止疾病的发生。

最后，铁线草炖乌鱼还具有美容功效。铁线草富含的多种抗氧化物质和维生素C可以有效抑制自由基的生成，减缓皮肤的老化。而乌鱼中的胶原蛋白等物质可以促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，使皮肤更加光滑细腻。

总之，铁线草炖乌鱼是一道既美味又健康的食品，具有多种功效和作用，可以滋补身体，保健美容。建议大家在日常饮食中适当食用。