蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，而蛋清是制作蛋糕的关键原料之一。在制作蛋糕的过程中，蛋清需要打发成一定的状态才能使蛋糕更加松软、绵密。那么，蛋清需要打发成什么样呢？

首先，蛋清的颜色会变得更加浅，乳白色，而且变得更加有光泽。在打发蛋清的过程中，蛋清中的蛋白质会被不断的搅动和摩擦，使蛋白质中的气泡不断地扩大，最终形成泡沫。这些气泡会使蛋白质变得更加轻盈，所以打发的蛋清会比未打发的蛋清更加蓬松。

其次，当蛋清打发到一定程度时，可以用打蛋器或勺子将蛋清倒过来，蛋清会形成尖峰状，而且尖峰不会塌陷。这时的蛋清就可以用来制作海绵蛋糕、天使蛋糕等需要蛋白质发泡的蛋糕。

最后，需要注意的是，蛋清打发的时间不宜过长，否则会使蛋清变得干燥、粗糙，影响蛋糕口感。一般来说，打发蛋清的时间在5-10分钟左右就可以了。

总之，蛋糕里的蛋白质需要打发成乳白色、有光泽、蓬松、形成尖峰状的状态，这样才能制作出口感松软、绵密的蛋糕。