生牛肉炒着吃是一道很受欢迎的菜肴，它的口感鲜美，营养丰富。下面我来介绍一下如何制作一道好吃的生牛肉炒着吃。

首先，我们需要准备好食材。生牛肉一定要选用新鲜的肉质紧实、颜色鲜艳的肉块。同时还需要准备一些青椒、红椒、洋葱、蒜末和姜末等作为辅料。

接着，将生牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉片入味。

然后，将青椒、红椒、洋葱等辅料切成小块待用。锅内加入适量的油，开火烧热，加入蒜末和姜末炒香，再加入腌好的牛肉片，翻炒至变色。

接着，将切好的青椒、红椒、洋葱等辅料加入锅中，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉等调料，翻炒2-3分钟，即可出锅。

最后，将炒好的生牛肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀，增加颜色和口感。

总的来说，生牛肉炒着吃是一道制作简单，口感鲜美的美食，不仅营养丰富，而且口感丰富，适合各种人群食用。