老红糖和红糖是我们日常生活中常见的两种食材，它们都是由甘蔗经过熬煮而成的。那么，老红糖和红糖哪个好呢？

首先，我们来看老红糖。老红糖是指经过多次熬煮的甘蔗汁，熬煮的时间越长，红糖的颜色就越深，味道也越浓郁。老红糖的糖分含量相对较高，但由于经过长时间的熬煮，其中的营养物质会流失一些，所以老红糖的营养价值相对较低。

接下来，我们来看红糖。红糖是指经过一次熬煮的甘蔗汁制成的，熬煮的时间相对较短，红糖的颜色为深红色，味道也相对较甜。红糖的糖分含量较低，但其中的营养物质相对较多，如钙、铁、锌等。

综上所述，老红糖和红糖各有优缺点。如果我们追求口感和糖分，那么老红糖是不错的选择；如果我们注重营养价值，那么红糖则更为适合。当然，我们也可以根据自己的口感和需求来选择使用哪种红糖。

总之，无论是老红糖还是红糖，都是优秀的食材，在烹饪中都有着不可替代的作用。