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猪耳朵怎么卤好吃

来源 :华课网校 2024-08-03 06:16:32

猪耳朵是一道非常受欢迎的美食,卤猪耳朵更是让人垂涎欲滴。下面就来分享一下猪耳朵怎么卤好吃的方法吧。

首先,我们需要准备好新鲜的猪耳朵,最好选择比较大的,表面没有伤口或破损的部分。将猪耳朵用清水洗净,切成约两厘米宽的小片。

接着,将猪耳片放入开水中焯一下,去除血水和杂质,然后捞出备用。此时,我们可以开始准备卤料了。

卤料的主要成分包括豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖等。将这些材料按照一定的比例混合在一起,制成卤汁。

将卤汁倒入炒锅中,加入足够的水,烧开后放入猪耳片,大火煮开后转小火炖煮两个小时左右,直到猪耳变得非常软烂。

最后,将炖好的猪耳捞出,放入碗中,淋上一些卤汁和葱花、辣椒等调料即可食用。

猪耳朵卤好后,口感软烂,入口即化,香味浓郁,咸甜适度,非常开胃美味。不仅可以当做小吃或者下酒菜,也可以配上米饭一起食用。总之,猪耳朵卤好后,不论是口感还是味道都非常棒。

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