菠萝蜜是一种热带水果，常见于亚洲国家和地区。它的外形有点像菠萝，但是皮比较光滑，果肉是白色或粉色的。有些人吃菠萝蜜会发现它有点苦味，这让他们觉得这个果子没熟透。

其实，菠萝蜜有点苦味并不一定表示它没熟透。相反，这种苦味有可能是因为果实内含有一种叫做蕉皮素的物质。蕉皮素是一种天然化合物，它存在于许多水果和蔬菜中，包括香蕉、木瓜、菠萝、苹果和柑橘等等。

蕉皮素是一种苦味物质，它会影响人们对食物的味觉感受。在菠萝蜜中，蕉皮素的含量比较高，因此它会让菠萝蜜带有一些苦味。但是，这并不表示菠萝蜜没熟透或者不好吃。相反，菠萝蜜的苦味正是它的特色之一，也是一些人喜欢它的原因。

当然，如果你对菠萝蜜的苦味感到不适，那么可以考虑选择更成熟的果子。通常来说，成熟的菠萝蜜果皮会变得稍微软一些，果肉会更加甜美。另外，如果你发现菠萝蜜果肉中有些硬块，那就表示它还没熟透，可以再等待一段时间。

总之，菠萝蜜有点苦味不一定表示它没熟透，这可能是因为它含有一种叫做蕉皮素的物质。如果你不喜欢这种味道，可以选择更成熟的果子。