糖人是一种中国传统的手工艺品，以糖为原料制作而成。糖人的起源时间可以追溯到唐朝时期，约在公元618年至907年之间。

据传，唐代有一个叫做李花的糖果匠人，他将熔化的糖液倒在桌子上，用手指头按压，形成了各种形态的糖果，其中就包括了糖人。这种手工艺品很快就受到了人们的欢迎，成为了当时的一种流行食品。

随着时间的推移，糖人的制作方法不断改进，形态也变得更加丰富多彩。在宋朝时期，糖人已经成为了一种专门的手工艺品门类，有专门的制作技巧和工具。明清时期，糖人更是成为了一种重要的民间艺术形式，甚至被视为一种艺术品，供人们欣赏收藏。

如今，糖人已经成为了中国传统文化的重要组成部分，每逢传统节日或者婚庆喜庆之时，人们都会制作各种形态的糖人，以表达对美好生活的向往和祝福。