南瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，而且味道鲜美。今天介绍一个简单又好吃的南瓜菜谱——南瓜炒肉。

首先，准备好需要的材料：南瓜、瘦肉、葱、生姜、盐、鸡精和油。

将南瓜洗净去皮，然后切成小块。瘦肉切成小丁，葱和生姜切成末备用。

接下来，在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜末爆香。然后将瘦肉丁放入锅中煸炒至变色。

接着，将南瓜块放入锅中煸炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。最后，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至南瓜变软烂。

南瓜炒肉做好后，可以撒上一些葱花进行装饰。此时，一道美味又健康的南瓜菜品就完成了。

总的来说，南瓜炒肉操作简单，味道美味，而且还有丰富的营养物质。如果你想快速做一道美味的家常菜，这道菜谱肯定是不二之选。