黄瓜焖鳝鱼是一道以鳝鱼和黄瓜为主要食材的美食，口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习一下黄瓜焖鳝鱼的做法大全。

一、黄瓜焖鳝鱼的主要材料：

鳝鱼、黄瓜、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、香菜。

二、做法步骤：

1.将鳝鱼剖开，去掉内脏，然后切成块状备用。黄瓜去皮后切成斜片，葱姜蒜切末备用。

2.将切好的鳝鱼块放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，将鳝鱼捞出备用。

3.锅中留少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入黄瓜翻炒几下。

4.将炒好的黄瓜倒入煮好的鳝鱼中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀，让汁液变浓稠。

6.最后加入香菜末，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项：

1.鳝鱼去内脏时要小心，以免刺伤手。

2.煮鳝鱼时要加入适量的料酒，可以去腥味。

3.黄瓜炒制时要火候适中，以免过度炒制而变得松散。

4.加淀粉后要快速翻炒均匀，以免出现团块。

5.最后加入香菜末可以增加口感和香味，但也可以根据个人口味自由调整。

以上就是黄瓜焖鳝鱼的做法大全。这道美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试做出自己喜欢的黄瓜焖鳝鱼。