豆腐是一种营养丰富的食品，而自制辣椒酱则是许多人喜欢的美食之一。今天，我们来分享一下家庭自制辣椒酱的配方和窍门。

首先，我们需要准备的材料包括干红辣椒、大蒜、生姜、酱油、盐、白糖、醋和豆腐。其中，干红辣椒是制作辣椒酱的关键材料，要选择质量好、色泽红亮、辣味适中的品种。豆腐可以选择硬一些的，这样制作出来的辣椒酱口感更佳。

接下来，我们开始制作。首先，将干红辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒梗和籽，放入热水中浸泡10分钟，直到变软。然后，将大蒜和生姜切成小块备用。

接着，把泡软的辣椒放入搅拌机中打成泥状，加入适量的水，继续搅拌。将搅拌好的辣椒泥倒入锅中，加入大蒜和生姜，加少许酱油、盐、白糖和醋，慢火煮20分钟左右，直到辣椒泥变得黏稠。

最后，我们加入切成小块的豆腐，再煮5分钟左右，直到豆腐入味。将煮好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。自制的辣椒酱口感浓郁，辣味适中，可以搭配米饭、面条等食用。

总的来说，制作家庭自制辣椒酱并不难，只需要准备好材料和耐心，按照上述步骤进行制作，就能制作出美味可口的辣椒酱。