做披萨的面粉是非常重要的。使用正确的面粉可以让披萨味道更好、口感更佳。在选择面粉时，需要考虑到面粉的种类、质量和用途。下面我们来详细了解一下做披萨用什么面粉。

首先，我们需要选择高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，这种蛋白质可以让面团更有弹性和韧性，从而让披萨更加口感好。在高筋面粉中，通常选择使用意大利进口的00面粉或美国的高筋面粉。这两种面粉都是非常适合做披萨的。

其次，需要注意面粉的质量。选择高质量的面粉可以让披萨更好吃。最好选择没有添加剂的天然面粉，这样可以保证面粉的质量和口感。可以选择一些知名度比较高的品牌，这些品牌的面粉经过了严格的质量检测，可以放心使用。

最后，需要根据不同的用途选择不同的面粉。如果要做厚底的披萨，可以选择筋度稍低的中筋面粉；如果要做薄底的披萨，建议选择筋度高的高筋面粉。此外，还可以根据自己的口感偏好来选择面粉的筋度。

总之，选择正确的面粉是做好披萨的关键。需要选择高筋面粉、高质量的面粉，并根据不同的用途选择不同的面粉。如果你想要做一份美味的披萨，就一定要注意选择面粉。