虎鳗是一种美味可口的海鲜，有着丰富的营养价值。下面是关于虎鳗的做法大全窍门。

1.清蒸虎鳗

将虎鳗去腥，切成段，放入蒸锅里，加入少量盐和姜丝，蒸10分钟左右即可。

2.红烧虎鳗

将虎鳗去皮切段，热油锅中煎至两面金黄，放入葱姜蒜和干辣椒炒至香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，加入糖和盐调味即可。

3.酱爆虎鳗

将虎鳗切成丁，加入盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟，用油煎至两面金黄，捞出沥油备用。热锅凉油下葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖、鸡精，炒香后加入虎鳗，翻炒均匀即可出锅。

4.虎鳗煲汤

将虎鳗去腥切段，加入猪骨、姜片、红枣、枸杞等材料，加水煮开，撇去浮沫后转小火炖煮1小时左右即可。

以上是虎鳗的做法大全，希望这些窍门可以帮助大家制作出美味可口的虎鳗菜肴。