花甲米线是一种非常受欢迎的中国传统美食，它以米线为主要原料，加入各种新鲜的海鲜和其他配料。下面是花甲米线的制作过程：

1. 准备材料：米线、花甲、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。

2. 准备花甲：将花甲洗净，去掉泥沙和杂质，用清水浸泡一段时间，使其排出污物，然后沥干备用。

3. 热锅加油：将锅加热，倒入适量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒等香料炒香。

4. 加入花甲：将准备好的花甲倒入锅中翻炒，直到花甲变红变熟。

5. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

6. 拌料：将准备好的米线放入碗中，加入花甲、葱、姜、蒜、辣椒等拌匀。

7. 加入调料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、酱油、醋等调料，拌匀即可。

8. 装饰：在米线上撒上些许香菜和辣椒碎进行装饰。

这样，一碗美味可口的花甲米线就制作完成了。