自酿高粱酒是中国传统的酿酒方式，其制作过程繁琐，需要长时间的发酵和陈放。很多人在酿制完成后会对其存放时间有疑虑，特别是在酒中出现沉淀物时，是否还能继续饮用呢？

首先，我们需要了解一下酒中出现沉淀物的原因。这通常是因为酒中的某些成分在长时间的存放过程中，会出现沉淀的现象，这些成分包括酒糟、酒花等。虽然沉淀物看起来不太美观，但并不会对酒的品质造成太大的影响，只要不是过多的沉淀物，仍然可以继续饮用。

其次，关于自酿高粱酒的存放时间，一般情况下，存放时间越长，酒的口感和香味会越加浓郁，但是也要注意存放的环境和方式。自酿高粱酒最好存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。在存放过程中，可以适当调整瓶子的位置，让酒液的沉淀物沉到瓶底，以保持酒的清澈度。

最后，如果您对自酿高粱酒的存放时间和质量有疑虑，建议进行品尝和检测。可以尝试少量的饮用，感受一下酒的口感和香味是否有变化，也可以将酒送到专业的检测机构进行检测，以确定是否还能继续饮用。

总之，自酿高粱酒的存放时间和沉淀物并不会影响酒的品质和口感，只要注意存放环境和方式，仍然可以继续享用。