襄阳是一座历史悠久的城市，也是湖北省的一个重要城市。在这里，有许多美食让人流连忘返，其中最出名的当属襄阳烤鱼。

襄阳烤鱼是一道传统的湖北菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名于世。这道美食的主要原料是鲜活的草鱼，以及各种调料和配料，如豆皮、豆腐皮、豆角、木耳、葱姜等。制作过程中，将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，撒上生姜和葱花，再用特制的酱料腌制一段时间，最后放在炭火上烤制而成。

襄阳烤鱼的口感鲜美细腻，鱼肉鲜嫩多汁，外表香脆可口，内部鲜美醇香，令人食欲大开。而且，它的配料丰富多样，既有豆皮、豆腐皮等口感软糯的食材，又有豆角、木耳等口感脆爽的食材，让人在品尝的过程中充分感受到各种不同的口感和风味。

除了襄阳烤鱼，襄阳还有许多其他美食，如热干面、襄阳豆皮、襄阳牛肉干等。但是，襄阳烤鱼作为襄阳最出名的美食之一，无论是当地人还是游客，都会特意前来品尝一番，感受它独特的魅力。