马肉是一种非常营养且美味的肉类。但是，不同的调味品可以影响到马肉的味道和口感。因此，我们需要了解一些最忌讳的马肉调味品，以避免破坏马肉的原始口感。

首先，最忌讳的调味品之一是生姜。生姜是一种常用的调味品，在烹饪时常用于增加食物的味道和香气。但是，生姜的味道非常强烈，会掩盖马肉的原始味道。此外，生姜还有一定的刺激性，容易刺激胃肠道，导致消化不良。

其次，盐也是一个需谨慎使用的调味品。盐可以增加马肉的味道，但是过量使用会让马肉变得太咸。此外，过量摄入盐还会增加血压，对健康有害。

最后，陈醋也是一个需要谨慎使用的调味品。陈醋的味道非常醇厚，但是使用过多会掩盖马肉的原始味道。此外，陈醋还会让马肉变得柔软，但是过度软化会破坏肉质的口感和营养价值。

综上所述，马肉是一种美味的肉类，但是需要谨慎使用调味品。生姜、盐和陈醋是最忌讳的马肉调味品，因为它们会掩盖马肉的原始味道、过咸或过软化马肉。因此，在烹饪马肉时，应该选择温和的调味品，以保留马肉的原始味道和营养价值。