酸辣海参汤是一道美味可口的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是制作酸辣海参汤的步骤：

材料：

- 海参200克

- 瘦猪肉50克

- 香菇4朵

- 豆腐半块

- 鸡蛋1个

- 红葱头1个

- 姜片3片

- 青椒1个

- 番茄1个

- 白胡椒粉少许

- 醋、盐、糖、生抽、香醋、鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 海参提前用清水泡软，洗净备用。

2. 瘦猪肉切丝，香菇切丝，豆腐切丁，青椒、番茄切块备用。

3. 红葱头切末，姜片切成细丝，放入锅中煸炒出香味。

4. 加入瘦肉丝煸炒，待瘦肉变色后加入香菇丝、豆腐丁、青椒、番茄一同翻炒。

5. 加入适量水，煮开后加入泡软的海参，煮10分钟左右。

6. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

7. 加入适量盐、糖、醋、生抽、香醋、白胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。

酸辣海参汤的制作过程并不复杂，但是需要注意的是，海参泡软后应该洗净，煮的时间也不能太长，否则口感会变得粘稠。调味时要根据自己的口味适量调整，让汤品更加美味可口。