呼吸作用是人体生命活动中不可或缺的一部分，通过呼吸作用，人体可以将氧气转化为能量，同时产生二氧化碳和水。但是，在某些情况下，呼吸作用也会产生一些其他的化合物，比如乙醇。

乙醇是一种常见的有机化合物，也是人类社会中广泛使用的一种饮料。然而，除了人工合成之外，乙醇还可以在呼吸作用中产生。具体来说，当人体缺氧时，呼吸作用就会转向乳酸发酵，这是一种不需要氧气参与的代谢方式。在乳酸发酵过程中，葡萄糖被分解成乳酸和乙醇，从而产生能量。而乙醇则会通过血液循环到达肝脏，最终被代谢成为二氧化碳和水。

需要注意的是，呼吸作用产生的乙醇量通常很小，只有在极端情况下才会显著增加。比如，当人体处于高海拔或者缺氧环境中时，呼吸作用会更倾向于乳酸发酵，从而产生更多的乙醇。此外，酗酒等不健康的生活习惯也会增加人体产生乙醇的可能性。

总之，呼吸作用产生乙醇的机制是一种自然的代谢过程，但是我们仍然需要注意保持健康的生活方式，避免产生过多的乙醇对身体造成损害。