鲅鱼饺子馅是一道非常美味的中式小吃，制作过程并不复杂，只要掌握了正确的方法和技巧，就能制作出口感细腻、味道鲜美的饺子馅。

以下是鲅鱼饺子馅的制作步骤：

材料：

- 鲅鱼肉 200g

- 猪肉馅 200g

- 鸡蛋 1个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 花生油 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. 将鲅鱼肉去骨，切成小块，放入搅拌机中搅拌成细腻的鲅鱼肉泥。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和花生油，用手搅拌均匀。

3. 将鲅鱼肉泥加入到猪肉馅中，继续用手搅拌均匀，直至鲅鱼肉泥和猪肉馅完全融合。

4. 最后加入适量的香菜末，再次搅拌均匀，鲅鱼饺子馅就做好了。

制作鲅鱼饺子时，将饺子馅包入饺子皮中，水开后放入锅中煮熟即可。煮熟后的饺子口感细腻，味道鲜美，是一道深受人们喜爱的美食。

总之，制作鲅鱼饺子馅并不难，只要按照以上步骤操作，就能制作出美味可口的饺子馅。