四川红烧肥肠是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，许多人都非常喜欢。今天，我们将为大家介绍一份详细的四川红烧肥肠的做法视频教程。

材料：

1.肥肠500克

2.姜片5片

3.蒜瓣5颗

4.干辣椒8-10个

5.料酒适量

6.老抽适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.鸡精适量

10.冰糖适量

11.水适量

步骤：

1.将肥肠清洗干净，切成约2厘米的小段。

2.将切好的肥肠放入锅中，加入清水和料酒，煮10分钟，用中火煮至熟透，捞出备用。

3.锅中放油，加入姜片和蒜瓣，爆香。

4.放入干辣椒，翻炒。

5.加入老抽和生抽，翻炒均匀。

6.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

7.加入适量的冰糖，翻炒至冰糖完全融化。

8.加入适量的水，烧开后放入煮熟的肥肠，用中小火煮约15-20分钟，直至汤汁浓稠。

9.最后放入少许鸡精，翻炒均匀即可。

这道四川红烧肥肠做法简单，味道鲜美。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。希望这份视频教程能够帮助大家轻松地做出美味的四川红烧肥肠。