手工小蛋糕是一种简单易学的糕点制作方式，不需要复杂的工具和技术，只需要几种基础材料和简单的步骤就可以制作出美味可口的小蛋糕。下面我们来一起学习一下手工小蛋糕的制作方法。

材料：低筋面粉100克、鸡蛋2个、白糖50克、黄油30克、牛奶30克、泡打粉2克、香草精适量。

步骤：

1.将鸡蛋打散，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.将黄油融化后，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

3.将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入鸡蛋液中，用打蛋器搅拌均匀。

4.最后加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀成为面糊。

5.将制好的面糊倒入小蛋糕模具中，约七分满即可。

6.烤箱预热至180度，将小蛋糕模具放入烤箱中，烤约15-20分钟，或者用牙签插入中心，没有粘着面糊就可以了。

7.取出烤好的小蛋糕，放凉后即可脱模食用。

手工小蛋糕的制作方法十分简单，只需要几个基本的材料和步骤，就可以制作出美味可口的小蛋糕。制作过程中可以根据个人口味加入一些自己喜欢的食材，比如水果、巧克力等，增加小蛋糕的口感和营养。