一整只鸡是很多人喜欢的美食之一，但是如何烹制一整只鸡才能做出美味的口感呢？以下是一些关键的烹制技巧和方法。

首先，选择新鲜的鸡。在市场上购买鸡时，选择外表没有破损、没有异味、皮色有光泽的鸡，这样才能确保鸡的新鲜程度。

其次，准备好调味料。鸡的味道并不浓郁，需要用调料来添味。可以使用盐、胡椒粉、生姜、葱、蒜等调料来调味。将调料混合均匀后，将调料均匀地涂抹在整只鸡的内外部。

接下来，烤制鸡。将整只鸡放入预热好的烤箱中，温度控制在180度左右，烤制时间根据鸡的大小而定，一般需要烤制1-2个小时。

在烤制的过程中，可以每隔20-30分钟将鸡翻面，这样可以让鸡均匀受热，使烤出来的鸡更加入味。

最后，烤制完成后，可以将鸡取出，放置一段时间，让其冷却一下，这样可以让鸡的汁液更加均匀地分布在鸡肉中，使其更加美味。

总之，烹制整只鸡，关键在于新鲜、调味和烤制技巧。只要掌握了这些关键点，就能烤出一整只美味的鸡来。