基围虾和大明虾都是常见的海鲜食材，它们在外形、口感和营养成分上都有所不同。

首先，在外形上，基围虾和大明虾有明显的区别。基围虾较小，通常只有几厘米长，身体呈扁平形，背部有一条明显的褐色线条，颜色淡黄或淡绿。而大明虾则体形较大，长达数十厘米，身体呈圆柱形，背部呈绿色或灰色，带有黑色斑点，腹部为白色。

其次，在口感上，基围虾和大明虾也有明显的差别。基围虾肉质较细嫩，口感清甜，易于嚼碎，适合烹饪各种小吃和小炒菜肴。而大明虾肉质较韧劲，口感比较弹牙，适合烹饪火锅和烤制等大众化菜品。

最后，在营养成分方面，基围虾和大明虾也存在一些差异。基围虾富含蛋白质、维生素B族、磷、钾等营养成分，同时也含有一定量的胆固醇。而大明虾则富含蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁等营养成分，且胆固醇含量较低。

综上所述，基围虾和大明虾在外形、口感和营养成分等方面都有不同之处，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。