牛腱肉是一种非常受欢迎的食材，它富含蛋白质、矿物质和维生素，是制作肉类料理的绝佳选择。下面，我们来介绍几种常见的牛腱肉做法，供大家参考。

1. 红烧牛腱肉

材料：牛腱肉、葱、姜、八角、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水。

做法：

1）将牛腱肉切成大块，用水焯一下去血水。

2）将葱、姜切成末，放入炒锅中炒香。

3）加入牛腱肉，煸炒至表面变色。

4）加入八角、花椒、料酒、酱油、冰糖和适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腱肉酥烂。

5）最后加入适量盐调味即可。

2. 清炖牛腱肉

材料：牛腱肉、山药、枸杞、姜、葱、料酒、盐、水。

做法：

1）将牛腱肉切成大块，用水焯一下去血水。

2）将山药去皮，切成小块。

3）将葱、姜切成末，放入炒锅中炒香。

4）加入牛腱肉、山药、枸杞、料酒和适量的水，煮开后转小火炖煮2-3小时，直至牛腱肉酥烂。

5）最后加入适量盐调味即可。

3. 烤牛腱肉

材料：牛腱肉、黑胡椒粉、盐、橄榄油、迷迭香、大蒜。

做法：

1）将牛腱肉切成小块，用橄榄油、盐和黑胡椒粉腌制20分钟。

2）将烤箱预热至200度，将腌制好的牛腱肉放入烤盘中。

3）将迷迭香和大蒜切碎，撒在牛腱肉上。

4）将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，直至牛腱肉表面金黄色即可。

以上是几种常见的牛腱肉做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。牛腱肉烤、炖、炒等多种做法，可以让大家在享受美食的同时，也可以轻松提高厨艺水平。