菠菜花生米凉拌是一道很受欢迎的凉菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，下面我将分享一下制作菠菜花生米凉拌的窍门。

首先，准备好新鲜的菠菜叶和熟花生米。将菠菜叶洗净切成细条状，花生米研细或者用刀切碎，可以根据个人口感选择。

接着，将菠菜叶和花生米放在一个大碗中，加入适量的盐和鸡精拌匀，静置10分钟，让菠菜叶和花生米充分吸收味道。

最后，加入适量的生抽、醋、蒜末、香油拌匀即可。如果想要口感更加清爽，可以适当加入少量的柠檬汁。

总体来说，制作菠菜花生米凉拌并不难，只要注意调味和适当静置，就可以做出美味的凉拌菜肴。