芋头是一种非常营养丰富的食材，不仅可以做成各种美食，还有很多功效。但是，如何最好地烹饪芋头却是一个值得讨论的话题。其中，芋头水煮和隔水蒸是两种常见的做法，下面我们来探讨一下这两种做法的优缺点。

首先来说芋头水煮。水煮芋头的做法比较简单，只需要将芋头切成块，放入开水中煮熟即可。水煮芋头的好处在于保持了芋头的原汁原味，口感鲜美，而且烹饪时间短，适合快节奏的现代生活。但是，水煮芋头需要用到大量的水，容易导致营养流失，而且芋头在水中煮熟后，容易变得烂糊，影响口感。

而隔水蒸芋头则可以避免这些问题。隔水蒸芋头是将芋头切成块，放入蒸锅中隔水蒸熟，这种做法可以保持芋头的营养成分，口感也更加细腻，不会像水煮芋头那样变得烂糊。此外，隔水蒸芋头还可以加入一些其他的调料，比如红枣、莲子等，增加芋头的口感和营养价值。

但是，隔水蒸芋头的烹饪时间比较长，需要耐心等待，对于忙碌的人群来说可能不太实用。而且，蒸锅的选择也会影响到芋头的口感，如果蒸锅不够好，芋头可能会变得不够细腻。

综上所述，选择芋头水煮还是隔水蒸，需要根据自己的实际情况来考虑。如果时间比较紧，或者追求原味口感，可以选择水煮芋头；如果注重营养价值和口感细腻，可以选择隔水蒸芋头。当然，最好的方法是将两种做法结合起来，既可以保持芋头的营养成分，又可以保持口感的鲜美。