高压锅做皮冻方法

皮冻是一道传统的中式凉菜，口感清爽爽口，营养丰富。在制作皮冻时，通常需要用到高压锅，以加快烹饪速度，同时还可以更好地保留食材的口感和营养成分。

制作皮冻的原材料主要包括猪皮、猪蹄筋、猪骨等，这些食材需要提前用清水浸泡，使其软化，去除异味。浸泡时间一般需要在6-8小时之间，也可以根据实际情况进行调整。

接下来，将浸泡好的食材放入高压锅中，加入适量的清水、姜片、料酒等调料，然后开启高压锅的烹饪模式，一般需要煮约1.5-2小时左右，直到食材完全煮烂。

煮好的食材需要过滤掉汤汁，让其变成一种胶状的状态，然后放入模具中，冷藏凝固即可。在冷藏的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋、蒜泥等调料，提升口感。

总的来说，高压锅做皮冻的方法简单易行，烹饪时间短，煮出来的皮冻口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。