玉米发糕是一种非常受欢迎的传统美食，制作简单，口感香甜可口，深受人们喜爱。下面，我们一起来了解一下玉米发糕的制作方法和过程。

材料：

1. 玉米面 300克

2. 糯米粉 100克

3. 酵母 2克

4. 白糖 100克

5. 清水 适量

6. 玉米粒 适量

制作步骤：

1. 将玉米面和糯米粉混合，加入温水，揉成面团，盖上湿布，静置20分钟。

2. 将酵母用温水搅拌均匀，加入面团中，继续揉面，使酵母充分分散。

3. 将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵1小时左右，至面团发起泡来。

4. 将发酵好的面团放入容器中，加入白糖和适量清水，搅拌均匀，加入适量的玉米粒。

5. 取一些小碟子，将碟子内部涂上一层油，将面糊倒入碟子中，放入蒸锅中蒸约30分钟，即可。

6. 取出蒸好的玉米发糕，用刀子从边缘处切开，即可食用。

制作过程图片：

（图片中文字说明从左到右、从上到下依次为：材料、和面、发酵、加糖、加水、加玉米、蒸煮、出锅、切片）

[](https://i.imgur.com/2v5mC9R.png)