现在，越来越多的人开始关注咖啡的品质与口感，其中冷萃和美式咖啡是比较受欢迎的两种咖啡。虽然它们都是咖啡，但它们之间还是有很大的区别的。

首先，冷萃咖啡是一种冷饮，它的制作过程是把咖啡粉和冷水混合，然后放置在冰箱里过夜，使其慢慢地渗出咖啡味道。由于其制作过程，冷萃咖啡具有浓郁、柔和的口感，同时也保留了咖啡豆的天然香气，是一种非常适合夏季饮用的咖啡。

而美式咖啡则是一种热饮，它的制作过程是将热水倒入咖啡壶中，让热水通过咖啡粉，使其渗出咖啡味道。美式咖啡相较于冷萃咖啡，口感相对较重，味道更加浓郁，同时也更加苦涩。它是一种适合在寒冷的冬天享用的咖啡。

除此之外，冷萃咖啡和美式咖啡在咖啡因含量上也有区别。冷萃咖啡用的是冷水，因此咖啡因含量较低，相对来说比较适合咖啡因敏感的人群。而美式咖啡则是用热水制作，咖啡因含量较高，适合需要提神的人群饮用。

总的来说，冷萃咖啡和美式咖啡都是非常具有特色的咖啡，它们的口感、味道和咖啡因含量都有所不同，因此选购咖啡时要根据自己的口味和需要进行选择。