白菜，又称大白菜，是中国的一种传统蔬菜。它的学名是Brassica rapa var. pekinensis，属于十字花科。白菜是一种根茎蔬菜，根部肥大，叶子厚实，呈扇形，绿色带青，质地鲜嫩，味道清甜，是中国菜肴中常用的食材之一。

在英语中，白菜通常被称为Chinese cabbage，也有人称之为Napa cabbage，这种称呼源于白菜在美国的一些地区的产地——Napa Valley。除此之外，白菜还有着一些别名，比如wong bok、won bok、hakusai等。

白菜有着丰富的营养价值，富含维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养成分。它被广泛用于各种菜肴中，如酸辣白菜、白菜炒肉、白菜豆腐汤等等。同时，白菜还是韩国泡菜中的重要成分之一。

总之，白菜是一种美味健康的蔬菜，它在中国菜肴中占据着重要的位置，也受到了国外人士的喜爱。