牛头是《王者荣耀》中一位拥有极强单点输出能力的英雄，而其无限火力的特性更是让其在游戏中拥有极高的竞技价值。那么，在2021年，牛头应该出什么装备才能发挥出最强的战斗力呢？

首先，我们需要考虑牛头的核心属性。作为一个物理输出英雄，牛头的攻击力和暴击率是其最需要提升的属性。因此，我们可以选择出一些能够提升这些属性的装备。

其次，我们需要考虑牛头的技能特性。牛头的无限火力技能可以让其攻击速度暴增，并且在暴击后还能再次触发技能，形成连续的打击。因此，我们需要选择一些能够提升攻击速度和暴击率的装备。

最后，我们需要考虑牛头的生存能力。作为一个近战英雄，牛头需要能够承受敌方的输出，因此我们需要选择一些能够提升其生命值和防御力的装备。

基于以上考虑，我们认为牛头应该出以下装备：

1. 破军：破军可以提升攻击力和暴击率，并且在暴击时能够造成额外的伤害，非常适合牛头这种需要暴击的英雄。

2. 闪电匕首：闪电匕首可以提升攻击速度和暴击率，并且在暴击时能够触发额外的伤害，非常适合牛头的无限火力特性。

3. 不死鸟之眼：不死鸟之眼可以提升牛头的生命值和法术抗性，让其在承受敌方输出时更加耐打。

4. 红莲斗篷：红莲斗篷可以提升牛头的物理防御和生命值，并且在被攻击时能够触发伤害反弹效果，非常适合牛头这种需要承受敌方输出的英雄。

综上所述，破军、闪电匕首、不死鸟之眼和红莲斗篷是牛头在2021年最适合出的装备，能够让其发挥出最强的战斗力，成为游戏中的一名强大王者。