川味泡椒兔是一道以新鲜的兔肉和辣椒泡椒为主要材料的四川特色菜品，味道香辣可口，是广大川菜爱好者的最爱。下面介绍川味泡椒兔的做法大全。

一、原材料：

鲜嫩的兔肉，青椒，红椒，泡椒，姜蒜，料酒，酱油，盐，糖，油。

二、做法：

1.将兔肉切成小块，加入料酒、酱油、盐、糖腌制20分钟备用。

2.将青红椒切成小块，姜蒜切末备用。

3.锅中倒入油，放入泡椒煸炒出香味，捞出备用。

4.锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的兔肉煸炒至变色。

5.加入青红椒煸炒至熟透。

6.倒入泡椒，加入适量水，煮沸后改小火煮10分钟左右，直到兔肉煮烂入味即可。

三、小贴士：

1.兔肉一定要腌制时间足够，才能入味。

2.煮兔肉的时候加入适量水，可以使兔肉更加嫩滑。

3.如果口味偏重，可以适量加入辣椒油或者辣椒粉。

4.川味泡椒兔的辣椒泡椒可以根据个人口味调整，可以选择辣味重或者轻的泡椒。

以上就是川味泡椒兔的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家可以尽情享受这道美味的川菜佳肴。