秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，被广泛认为是夏季的代表食材。然而，秋葵在秋季也同样可口，炒秋葵更是一道受欢迎的菜式。下面是炒秋葵的正宗做法窍门。

首先，选择新鲜的秋葵。新鲜的秋葵质地柔软，表皮光滑，没有斑点和裂痕。如果秋葵看起来有些老，可以用刀轻轻削去表皮。

其次，准备好必要的调料。炒秋葵的调料不需要太多，只需要盐、鸡精和蒜末即可。将蒜末切碎备用。

接着，将秋葵去头去尾，洗净后切成小段。不要切得太细，否则容易烂掉。

然后，将锅烧热，放入适量的油。油热后，放入蒜末煸炒出香味，然后放入秋葵，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟。焖煮的时间不宜太长，否则秋葵会烂掉。待秋葵变软后，打开锅盖翻炒几下即可。

以上就是炒秋葵的正宗做法窍门。炒秋葵不仅简单易做，而且营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。