牛角和犀牛角都是动物角质的一种，但它们之间有很大的区别。首先，牛角是由角质层和骨质层构成的，而犀牛角则完全由角质层构成。因此，犀牛角比牛角更加坚硬和耐用。

其次，犀牛角的颜色通常为灰黑色，而牛角则有更多的颜色选择，如白色、黑色、棕色等。此外，犀牛角的纹路也更加明显和复杂，而牛角则较为简单。

除此之外，犀牛角在传统中药和珠宝市场上有很高的价值，而牛角则主要用于制作日常用品和工艺品等。

虽然牛角和犀牛角都是动物角质，但它们的差异在于结构、颜色、纹路和用途等方面。我们应该保护野生动物，避免非法采集犀牛角等动物制品的行为。