桂花酒是一种以桂花为原料酿制而成的美酒。它具有浓郁的桂花香味和酒香味，口感甜润，十分适合女性饮用。下面，我将为大家介绍制作桂花酒的方法。

1. 准备原材料：干净的玻璃瓶、白糖、白酒和新鲜的桂花。桂花的选取要选择新鲜、干净、无杂质的桂花。

2. 将桂花放入玻璃瓶中，然后倒入适量的白糖，约为桂花的1/3，然后加入适量的白酒，约为桂花的2/3。

3. 将玻璃瓶密封好，放置在阴凉、通风的地方，每天摇动几次，使桂花、白糖和白酒均匀混合。

4. 大约7-10天后，桂花酒的制作就完成了。将桂花酒过滤一遍，去掉桂花和杂质，保留液体。

5. 最后，将桂花酒倒入干净的玻璃瓶中，放置在阴凉、通风的地方，等待它的陈酿。

陈酿的时间可以根据个人口味而定，一般至少需要1个月以上的时间。待桂花酒陈酿完毕后，就可以享受它独特的香味和美妙的口感了。

总之，自酿桂花酒虽然麻烦，但制作出来的桂花酒香味浓郁，味道独特，十分适合自己饮用或送给亲朋好友。