东北咸鱼是一道很具有地方特色的美食，它的制作方法简单，但是味道却非常好。下面介绍一下如何制作出好吃的东北咸鱼。

第一步是准备材料。需要准备新鲜的鲈鱼或者鳊鱼，盐和糖。

第二步是处理鱼。将鱼洗干净，去掉鱼鳞和内脏。用厨房纸巾擦干水分。

第三步是腌制鱼。将鱼放在干净的盘子里，撒上适量的盐和糖，按照自己口味调整。然后用保鲜膜将鱼包好，放入冰箱腌制半个月左右。

第四步是晾干鱼。将腌制好的鱼取出，用厨房纸巾擦干水分，然后晾干。可以放在通风的地方，晾干两天左右。

第五步是煮鱼。将晾干的鱼放入锅中，加入适量的水，煮开后用小火煮30分钟左右，直到鱼变软。

第六步是晾干鱼。将煮好的鱼捞出，用厨房纸巾擦干水分，然后晾干。可以放在通风的地方，晾干一天左右。

经过以上步骤，就可以制作出好吃的东北咸鱼了。可以将它放在饭菜中一起煮，或者直接煮来配饭吃。如果喜欢口感更嫩的咸鱼，可以在腌制的时候加入少许酱油和味精，这样制作出来的咸鱼更加美味。