铁木是一种常用的菜板材料，由于它的硬度高、耐磨性好，因此受到了许多厨师和家庭主妇的喜爱。但是，使用铁木菜板一段时间后，我们不难发现它的表面会出现发白的现象。那么这是为什么呢？

首先，要明确的是，铁木菜板的发白并不是因为它出现了质量问题或者受到了损坏。相反，这是一种正常的现象，它通常发生在铁木菜板的表面完全干燥后。

这是因为，铁木菜板表面的木质纤维与空气接触后，会逐渐失去水分，导致木质纤维变得更加紧密。这样，铁木菜板表面的颜色就会变得更加浅白，甚至有些地方会出现一些细小的裂痕。

当然，这种现象并不会影响铁木菜板的使用寿命和卫生安全。如果您发现自己的铁木菜板表面出现了发白的现象，可以通过以下方法来解决：

1.使用润滑油：在铁木菜板表面涂上一层润滑油，可以起到保护作用，避免表面过快干燥。

2.定期打蜡：使用蜡可以增加铁木菜板表面的光泽度，并且起到一定的保护作用。

3.适当保湿：在使用铁木菜板之前，可以将其浸泡在水中，让其充分吸收水分。在使用完之后，及时清洗并擦干，也可以起到保湿作用。

总之，铁木菜板表面发白是一种正常的现象，不必过于担心。只要我们采取一些措施，就可以让铁木菜板保持良好的状态，为我们的烹饪生活带来更多的便利和健康。