湘菜口味牛排骨是一道美味可口的中式菜品，以其鲜香可口的味道和口感深受广大食客们的喜爱。下面，我们来分享一下这道菜品的制作方法。

首先，我们需要准备好所需的食材。需要准备的材料包括牛排骨、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、味精等。其中，牛排骨可以根据自己的口味选择大小和数量。

接着，将牛排骨洗净，切成小块备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

然后，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒均匀。

接着，放入切好的牛排骨，煸炒至肉色变白，加入料酒、酱油、白糖、盐、味精等调味料调制均匀。

最后，倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到牛排骨煮烂入味。

最后，加入适量的醋，翻炒均匀即可出锅。

湘菜口味牛排骨的制作方法简单易操作，口感鲜香可口，是一道美味的家常菜品，适合家庭晚餐或朋友聚会时的招待。