面粉油煎后里面是软的，这个现象可能让很多人感到困惑。其实，这种情况通常是因为面粉中的淀粉质没有完全糊化，导致煎出来的食物内部还有一些生面粉。

要解决这个问题，可以从以下几个方面入手。

首先，要注意煎的温度。如果温度太低，面粉就会煎不熟，导致内部还有一些生面粉。所以，在煎食物时，要确保油的温度足够高，这样才能煎出外酥内熟的食物。

其次，可以尝试加入一些淀粉类食材。例如，在面粉中加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，这样可以增加面粉中淀粉质的含量，让煎出来的食物更加酥脆。

另外，还可以在面粉中加入一些化学发酵剂，如泡打粉、小苏打等。这些发酵剂可以促进淀粉质的糊化，让煎出来的食物更加松软。

最后，要注意煎的时间。如果煎的时间过长，食物会变得过干，内部也会变得硬邦邦的。所以，在煎食物时，要掌握好煎的时间，让食物煎至外酥内熟即可。

总之，要煎出外酥内熟的食物，需要掌握好煎的温度、时间，以及加入适量的淀粉类食材和化学发酵剂等。这样才能让面粉油煎后的食物更加美味可口。