清蒸鲟鱼是一道以鲟鱼为主料，以清淡为口味的传统中华菜肴。它食味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下清蒸鲟鱼的烹饪方法大全。

1. 准备材料

清蒸鲟鱼的主要材料是鲟鱼、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、花椒等。鲟鱼应该选用新鲜的大鲟鱼，洗净切片备用。姜、蒜、葱切成细末备用。酱油、盐、料酒、花椒也要准备好。

2. 腌制鲟鱼

将鲟鱼片放入碗中，加入盐、料酒和姜末，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟左右。

3. 准备蒸锅

将清水倒入蒸锅中，加入适量的花椒和葱姜末，烧开后即可开始蒸鱼。

4. 蒸鱼

将腌制好的鲟鱼片放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右，或者根据鱼的大小来确定时间。

5. 准备酱汁

在小碗中加入酱油、蒜末、姜末、葱末、盐、糖和少量的水，搅拌均匀。

6. 上碟

将蒸好的鲟鱼片放在盘子里，倒入酱汁，撒上葱花和香菜即可。

以上就是清蒸鲟鱼的烹饪方法大全。在烹饪过程中，需要注意的是：鲟鱼的腌制时间不能过长，否则会影响鱼的口感；蒸鱼的时间要根据鲟鱼的大小和厚度来确定；酱汁的调制要根据个人口味来调整。希望大家能够喜欢这道美味的清蒸鲟鱼！