炖草鱼汤是一道美味又营养的汤品，但是如何让草鱼汤又白又浓呢？以下是一些烹饪技巧，让你轻松炖出美味的草鱼汤。

首先，选用新鲜的草鱼。新鲜的草鱼肉质细嫩，汤汁也更加鲜美。选择时，应该选择外表光滑，眼睛明亮，鳞片紧密的草鱼。

其次，准备好炖草鱼汤的配菜。一般来说，可以选择一些清淡的配菜，如莲藕、白萝卜、木耳等。这些配菜可以提高汤汁的浓稠度，同时也能增添汤的口感。

接下来，炖草鱼汤时要注意火候和炖的时间。炖草鱼汤的火候一定要慢，火力过大容易破坏草鱼的营养成分。炖的时间也要足够长，一般要炖至少2个小时以上，这样才能让汤汁浓郁。

最后，增加汤汁的浓稠度。可以在炖草鱼汤的过程中加入一些淀粉水，或者在最后几分钟加入蛋清，这样可以使草鱼汤的汤汁更加浓稠。

总之，炖草鱼汤又白又浓需要选用新鲜的草鱼，配合清淡的配菜，注意火候和炖的时间，并增加汤汁的浓稠度。只要掌握了这些技巧，就能轻松炖出美味的草鱼汤了。