油焖长臂虾是一道广东传统的美食，其特点是色香味俱佳，肉质鲜美，口感醇厚，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下油焖长臂虾的做法大全。

材料：

1.长臂虾500克，洗净去壳备用；

2.料酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量；

3.生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量；

4.水淀粉适量，色拉油适量。

做法：

1.将洗净的长臂虾用盐和料酒腌制10分钟左右，使其更加鲜嫩。

2.将葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4.放入腌制好的长臂虾翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒至虾身变色。

5.加入适量的水，烧开后用小火焖煮10分钟左右，让虾身入味。

6.用水淀粉勾芡，加入适量的色拉油翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制时不要放过多的盐，以免虾肉过咸。

2.烹饪时要注意火力，不要过旺或过小，以免虾肉受损。

3.勾芡时要适量，不要过于浓稠，影响口感。

4.可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少辣度和咸度。

总之，油焖长臂虾是一道美味的家常菜，简单易做，营养丰富，适合全家人一起品尝。